Lento o veloce?

Questa è sicuramente una delle diatribe più appassionanti tra i tartufai e messa in questi termini è probabilmente senza soluzione. Il cane ideale deve essere veloce e lento al tempo stesso o meglio deve avere una cerca ampia, condotta ad andatura sufficentemente brillante che gli consenta una buona copertura del terreno. Deve però anche saper restringere la cerca su determinate aree, individuate da lui o indicate dal conduttore, analizzandole in modo estremamente accurato, per individuare anche le "forate" più difficili.
E' proprio dall'unione di queste caratteristiche in apparente contraddizione che nasce un cane da tartufi completo, in grado di rendere al meglio in tutte le condizioni, in qualche caso può nascere un vero campione.